- Chipotle Mexican Grill sta sperimentando un nuovo design del ristorante per aiutare l’azienda a raggiungere i suoi obiettivi di sostenibilità.
- L’anno prossimo, più di 100 nuove sedi di catene di burrito utilizzeranno apparecchiature completamente elettriche e alcuni elementi aggiuntivi del nuovo design.
- L’azienda punta a dimezzare le emissioni di gas serra entro il 2030.
Alcuni dei nuovi ristoranti avranno pannelli solari.
Fonte: Chipotle Mexican Grill
Martedì Chipotle Mexican Grill ha svelato il progetto di un nuovo ristorante completamente elettrico destinato ad aiutare l’azienda a raggiungere l’obiettivo di dimezzare le emissioni di gas serra entro il 2030.
L’anno prossimo, più di 100 nuove sedi di catene di burrito utilizzeranno apparecchiature completamente elettriche e alcuni elementi aggiuntivi del nuovo design. Chipotle ha già aperto sedi con funzionalità a Gloucester, Virginia e Jacksonville, in Florida. Un terzo ristorante è in arrivo quest’estate a Castle Rock, in Colorado.
Oltre a sostituire l’alimentazione a gas con quella elettrica, il nuovo design include sedie in pelle di cactus, opere d’arte realizzate con bucce di mais riciclate, imballaggi biodegradabili per alimenti e bevande, linee di cottura più piccole, cappe di aspirazione migliorate e scaldabagni a pompa di calore. Quando possibile, alcuni siti avranno pannelli solari sul tetto e stazioni di ricarica per veicoli elettrici.
Interior design per l’ultimo design del ristorante Chipotle
Fonte: Chipotle Mexican Grill
La società ha detto che modificherà il nuovo design man mano che impara di più mentre lo implementa.
Chipotle non è l’unica catena di ristoranti che cerca di ridurre le proprie emissioni di gas serra. La catena di insalate di Sweetgreen ha iniziato lo scorso anno a mettere in evidenza le voci di menu con un’impronta di carbonio inferiore. Nel 2021, McDonald’s ha aperto una sede a Disney World che generano energia rinnovabile sufficiente in loco per far funzionare il ristorante. Un anno fa, il suo acerrimo rivale, Restaurant Brands International, ha presentato un nuovo design del ristorante che prevedeva pannelli solari.
“Attraverso il nostro forte obiettivo di sviluppo in Nord America, ci riteniamo responsabili di ridurre l’impatto ambientale dei nostri ristoranti”, ha dichiarato Lori Shallow, responsabile degli affari aziendali di Chipotle, in una nota.
Chipotle ha fissato l’obiettivo a lungo termine di aprire alla fine 7.000 ristoranti in tutto il Nord America. A dicembre, ha più di 3.200 sedi in tutto il mondo, principalmente negli Stati Uniti.
L’obiettivo dell’azienda di dimezzare le emissioni di gas serra entro il 2030 si basa su un valore di riferimento per il 2019 di 1,4 milioni di tonnellate di anidride carbonica equivalente lungo la catena di fornitura e i ristoranti.
Le altre iniziative di sostenibilità di Chipotle includono la pianificazione di più voci di menu vegetariane e vegane, l’aumento della quantità di prodotti locali acquistati quest’anno a 36,4 milioni di sterline e l’investimento in progetti per ridurre le emissioni nella produzione di carne bovina e lattiero-casearia.
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