I cioccolatini confezionati di San Valentino giacciono su un tavolo il 2 febbraio 2024 a Chicago, Illinois.
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Un mazzo di rose, una cena per due e una scatola di cioccolatini sono gli elementi essenziali di un appuntamento scolastico per San Valentino. Ma gli amanti potrebbero trovarsi ad affrontare uno shock adesivo quest’anno a causa dell’aumento dei prezzi del cacao e dello zucchero.
La scorsa settimana i prezzi del cacao sono saliti ai massimi storici, mentre il peggioramento delle condizioni meteorologiche e le sfide legate alle malattie devastano i raccolti in Ghana e Costa d’Avorio, che ospitano il 60% della produzione globale.
“Ciò ha portato a un calo della produzione e ha causato una carenza di cacao sul mercato”, ha affermato Sergey Chetvertakov, principale analista di ricerca per i mercati del cacao e dello zucchero presso S&P Global. Ha detto che questo è il terzo anno consecutivo che l'offerta di cacao scarseggia, aggiungendo che non è destinata a migliorare nel prossimo futuro.
I futures del cacao sono aumentati di quasi il 40% da inizio anno, raggiungendo giovedì il massimo storico intraday di 5.874 dollari per tonnellata.
“Ciò che realmente sta guidando tutto questo è El Niño che è qui adesso. Sta influenzando davvero la resa”, ha affermato David Branch, vicepresidente senior del Wells Fargo Agri-Food Institute.
Ha sottolineato che ciò influisce anche sulle colture saccarifere.
Il fenomeno meteorologico El Niño ha causato un aumento delle temperature nel sud-est asiatico, in India e in alcune parti dell’Africa, portando lo scorso anno a prezzi più alti per materie prime come lo zucchero e il cacao.
I denti dolci sono costosi
“I prezzi del cioccolato saranno più alti”, ha detto Branch alla CNBC. ““I produttori del prodotto si limitano ad aumentare i margini e a dire ai rivenditori di mangiarlo, e loro devono cercare di venderlo a un prezzo più alto.”
Secondo il database di informazioni sui consumatori NielsenIQ, utilizzando i dati raccolti fino al 27 gennaio, i prezzi del cioccolato sono aumentati dell'11% nell'ultimo anno. “I prezzi del cioccolato sono i più alti che abbiamo visto negli ultimi anni”, ha detto un rappresentante di NielsenIQ.
Un agricoltore taglia una fava di cacao per raccoglierne i semi all'interno in una fattoria ad Azagui, in Costa d'Avorio, venerdì 18 novembre 2022.
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Tuttavia, gli esperti non si aspettano che questo aumento scoraggi per ora gli amanti dei dolci.
“C'è ancora molto entusiasmo per le caramelle a San Valentino”, ha detto via e-mail alla CNBC la National Confectioners Association, aggiungendo che il 92% degli americani intervistati ha dichiarato di voler condividere cioccolato e dolci a San Valentino quest'anno.
“Per San Valentino, [chocolates] “È come un trattamento speciale e molte persone dovrebbero prenderlo”, ha detto Chetvertakov. Ha osservato che, nonostante i prezzi elevati, il mercato del cioccolato è forte nei mercati maturi come Europa e Nord America. Tuttavia, ha osservato che in Asia si è verificata una distruzione della domanda.
Il cioccolato e il cacao sono storicamente associati Amore e fertilità La sua storia risale alle civiltà Maya e Azteca, che Merci introdotte nell'Europa occidentale Attraverso i conquistadores spagnoli. Ora cioccolato e San Valentino sono diventati sinonimi, anche se i critici sostengono che l'associazione si perpetua attraverso espedienti di marketing.
Ma con l’ostinata inflazione globale, i dolci rappresentano anche un modo più accessibile per partecipare ai festeggiamenti. Kim, una donna di 28 anni che vive a Singapore, ha detto che di solito sceglie invece di preparare torte per i suoi cari a San Valentino.
“Oltre al capitalismo… penso che potrebbe essere perché è più facile, meno costoso che andare a cena fuori o comprare regali”, ha detto. “Di solito la metafora è che si regalano un bigliettino e dei cioccolatini. Penso che sia più facile fare qualcosa che non fare niente.”
Ma anche al di fuori della stagione annuale degli amori, secondo il database dei prezzi delle materie prime alimentari Mintec, la domanda di cioccolato rimane relativamente forte anche durante le recessioni economiche.
“Ciò potrebbe essere in linea con la tendenza umana a cercare piccoli piaceri durante i periodi turbolenti, e il cioccolato è noto per essere un naturale stimolatore dell'umore”, ha detto Mintik nel suo rapporto. Rapporto recente.
Che ne dici della tua cena?
Tuttavia, il cioccolato non è l'unico dolce di San Valentino che quest'anno inciderà sul portafoglio. È anche la stagione in cui la domanda di aragosta e manzo in generale è elevata, poiché i consumatori mangiano fuori durante la stagione di San Valentino.
Coda di aragosta tandoori al ristorante Bindia 16 Market Street a Toronto.
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Indice dei pasti di San Valentino di MintecI prezzi dei popolari prodotti di base di San Valentino come cioccolato, code di aragosta, manzo e patate sono aumentati del 13,8% su base annua a gennaio. Il balzo è stato guidato dai prezzi più alti delle code di aragosta, afferma il rapporto, secondo cui la media di gennaio per le code di aragosta è superiore del 40% rispetto allo scorso anno a causa della mancanza di produzione in regioni chiave come Maine e Canada.
Si prevede che i prezzi delle aragoste rimarranno elevati a febbraio a causa della minore fornitura da Canada e Stati Uniti, ha affermato Orner Barry, controllata di Mintec, in un rapporto pubblicato l'8 febbraio.
Quest'anno, Kim e il suo compagno da sei anni hanno optato per una cena di San Valentino più semplice e rilassata, un cambio di ritmo rispetto ai pasti più elaborati dei primi giorni della loro relazione.
“Penso che fosse una novità quando ho iniziato a uscire con qualcuno”, ha detto. “Quando ho iniziato a uscire con questo ragazzo, facevamo cene sempre più costose. Ma ora è come: 'Non sprechiamo i soldi.'
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