KC’s BBQ, una struttura permanente di Berkeley, ha chiuso definitivamente i battenti dopo cinquant’anni.
Il ristorante barbecue in stile Kansas City ha chiuso mercoledì dopo un periodo di difficoltà finanziarie, secondo A.J Instagram Video condiviso da Kristin Davis, proprietaria di terza generazione. Ha aggiunto che la chiusura era “attesa da tempo”.
“Abbiamo prosperato come famiglia negli ultimi 50 anni, ma ci è voluto molto… per realizzare davvero un profitto”, ha detto Davis.
ha detto Davis Zona della Baia della NBC La decisione di chiudere il ristorante di KC all’inizio di questo mese ha citato lo stato dell’economia, il calo dei clienti e problemi di fidelizzazione del personale come preoccupazioni che hanno influito sulla chiusura della famiglia.
Kristin Davis, proprietaria del KC’s BBQ a Berkeley, in California, si trova di fronte al ristorante il 14 giugno 2021. Davis ha citato i problemi finanziari come motivo della chiusura del ristorante.
Patricia Chang/In esclusiva per SFGATEIl barbecue di KC è stato aperto per la prima volta al 2613 di San Pablo Ave. nel 1968 sotto la direzione del proprietario della famiglia di prima generazione, Vernell Davis. Prima di aprire il suo famoso ristorante, Vernell ha organizzato una festa in un ristorante locale, che serviva anche barbecue in stile Kansas City, dopo essersi diplomato alla Berkeley High School. Alla fine, avrebbe messo da parte abbastanza soldi per rilevare l’azienda.
Il successivo proprietario della famiglia Davis è stato il figlio di Vernell, Patrick, che ha gestito il ristorante e il barbecue per 35 anni fino a quando sua figlia Christine è subentrata nel 2017. Nello stesso anno, Un incendio ha costretto la famiglia Davis a trasferirsi Il barbecue di KC si è trasferito nella sua sede attuale al 1235 di San Pablo Ave.
Gestire un’attività fisica è diventata una sfida, ha detto Kristen nel suo video su Instagram, ma dopo una pausa tanto necessaria, la famiglia Davis spera di far rivivere il barbecue KC, anche se in un nuovo formato. La NBC ha detto a Bay Area che il barbecue di KC potrebbe tornare come pop-up, debuttare come food truck o vendere salse e condimenti nei negozi al dettaglio.
“Siamo in uno spazio di transizione”, ha detto Christine su Instagram. “Le ricette non moriranno mai. Salsa barbecue, condimenti e condimenti: queste sono le cose che abbiamo e vogliamo condividere. Non è la fine.”
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