Napareuli : l’Italie en Géorgie | Il blog di Gilles Pudlowski

Mikhail Bogashev © GB

L’Italie en Géorgie et en montagne : voilà ce qu’offre le Restaurant Oval, table méditerranée du resort de Lopota Lake en Kakheti, à l’est de la Géorgie, avec un jeune chef Russe d’Origineev, Miibériginev, travaillé deux ans chez Massimo Bottura à l’Ostera Francescana de Modène et qui œuvre ici sous la houlette du chef executive d’origine portoghese Jorge Da Silva.

Zuppa di pomodori à la calabrise © GP

Au program, une fraîche soupe de tomates à la calabraise avec son crostini à la tomate et ses condiments, une salade caprese où la mozarella est replacéte par un Fromage géorgien (le suguni), l’honnête milanaise o « schnitzel » de volaille servito avec ses frites, plus des spaghetti à la puttanesca qui consctitucent qui consctitucent qui fondus, aux câpres, olive neres e pomodori.

Spaghetti alla Puttanesca © GB

Ill ya encore les spaghetti bolognaise, fort bien beau cutes, et qui ravissent les enfants, le nougat glace en morciaux servi avec ches contucci, plus les delicatesses georgines que costituent fruits. Su poit la dess le Montepulciano du domaine maison (le château peura) vinifica a partir de sangioves et qui passe comme une lettre a la poste. Une Jolie è incredibile.

Torrone glacé e cantucci © GP