Un’azienda di carne a base di cellule ha resuscitato un mammut lanoso estinto, a forma di polpetta coltivata in laboratorio.
IL Il mammut lanoso è stato scelto da un voto Perché i mammiferi estinti sono un simbolo di perdita e cambiamento climatico, spiega un video diffuso dall’azienda.
Il prodotto è stato presentato martedì al Nemo, un museo della scienza nei Paesi Bassi. Le “famose” polpette sono state scelte per la loro popolarità mondiale “da secoli”. voto ha detto.
“È un piatto accessibile, facile da preparare e conveniente”, afferma il loro sito web. “Esattamente quello che speriamo di ottenere in futuro per i prodotti a base di carne coltivata”.
Georges Bibeau, co-fondatore e CEO di Vow, Scritto nell’articolo del 2021 L’azienda di tecnologia alimentare ritiene che gli animali addomesticati dai nostri antenati “non siano la migliore carne possibile che possiamo produrre utilizzando le nuove tecnologie”.
mammut lanosoLa ricerca indica che il cambiamento climatico, non gli esseri umani, è la causa dell’estinzione del mammut lanoso
“Si espande”: La ricerca mostra che i batteri mortali che mangiano carne prosperano sulla costa orientale mentre il clima si riscalda
Secondo il GuardianoVow ha utilizzato il DNA di 50 specie animali fino ad oggi, tra cui una varietà di pesci, alpaca, bufali, coccodrilli, canguri e pavoni, con energia da fonti rinnovabili.
Un altro obiettivo, ha detto il co-fondatore di Vow Tim Noakesmith, è spostare miliardi di mangiatori di carne dalle tradizionali proteine animali al consumo di carne “coltivata” di allevamento cellulare che sia sia saporita che nutriente.
Come veniva prodotta la carne di mammut lanoso?
Gli scienziati hanno usato una proteina chiave che conferisce alla carne rossa il suo sapore, la mioglobina mammut, insieme al DNA del parente più stretto del mammut lanoso, un elefante africano, per riempire le sequenze mancanti e creare una proteina muscolare mammut, secondo i ricercatori di Vow e dell’Australian Istituto di Bioingegneria presso l’Università del Queensland.
In collaborazione con l’agenzia creativa Wonderman ThompsonVow ha preso l’elefante e le sequenze di DNA gigante e le ha inserite in cellule staminali di pecora per replicare le cellule utilizzate per far crescere “la prima carne al mondo prodotta dal mammut lanoso estinto”.
Nella creazione sono state utilizzate più di 20 miliardi di cellule Tutte le polpette.
Puoi mangiarlo?
La polpetta gigante non è pronta per essere consumata e nessuno l’ha ancora assaggiata, secondo il sito web dell’azienda.
“Poiché abbiamo a che fare con una proteina estinta, ci vorrà del tempo prima di poter garantire che la carne di mammut sia sicura e sana”, afferma il sito web.
I prodotti a base di carne coltivata possono essere acquistati e consumati solo a Singapore, che è il primo paese ad approvare la vendita commerciale di carne coltivata nel 2020.
In tutto il mondo, la legislazione vieta la vendita di prodotti a base di carne coltivata nei supermercati o nei ristoranti, secondo Vow.
Quest’anno, i commensali di Singapore avranno l’opportunità di provare la prima carne d’allevamento venduta nei ristoranti: la quaglia giapponese.
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Camille Fine è una famosa produttrice visiva dello staff di USA TODAY NOW.
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